El impacto de las intervenciones nutricionales en personas adultas mayores institucionalizadas: una mirada de la salud como derecho humano

Resumen

El envejecimiento es un proceso biológico complejo que conlleva una serie de cambios fisiológicos, metabólicos, y funcionales que impactan de manera significativa la salud de los individuos. Las intervenciones nutricionales, incrementos en la ingesta proteica, y educación alimentaria, han demostrado mejorar el peso corporal, el estado nutricional y reducir riesgos de fragilidad. De lo anterior, el objetivo del presente estudio fue evaluar la percepción de personas adultas mayores institucionalizadas ante una intervención nutricional en una casa de reposo de la Ciudad de México. Investigación mixta, anidado en un estudio cuasi experimental, se evaluó a residentes de una casa de reposo para conocer la percepción de personas adultas mayores de una intervención nutricional, así como las opiniones del personal, con instrumentos validados (Escala hedónica y Comstock) y entrevistas abiertas. Se incluyó una casa de reposo con diez participantes de personal de planta del área de alimentos y 63 usuarias, mujeres adultas mayores. Las participantes tenían en promedio 81.4±8.5 años, 70% tenía alteraciones en su índice de masa corporal. Se tuvo una opción positiva del cambio de menús y pocos sobrantes en la comida. Posterior a la intervención las usuarias mejoraron su estado de ánimo, consumían de mejor manera los alimentos y comenzaron a beber más agua. Palabras clave: Percepción,…

Palabras clave